Mua cua hoàng đế Alaska chất lượng ở đâu tại TPHCM?

1. Cua hoàng đế là cua gì?

Cua hoàng đế, còn được gọi là cua Alaska hoặc King crab trong tiếng Anh, thuộc họ cua biển và là một loại cua có giá trị kinh tế cao. Thịt của cua hoàng đế được xem là chất lượng hàng thượng hạng. Kích thước cơ thể của chúng đặc biệt lớn hơn so với các loại cua thông thường, có thể lên tới 2m và nặng khoảng 10kg. Cua hoàng đế có hình dáng cơ thể cân đối, với 2 càng và 6 chân. Giá trị chủ yếu của cua hoàng đế tập trung ở chân cua, vì chúng có rất nhiều thịt. Thân cua được bao bọc bởi một lớp vỏ cứng cáp, dày, có nhiều gai nhọn trên mai và cả chân cua. Cua hoàng đế thường được tìm thấy ở các vùng biển lạnh giá, đặc biệt là ở khu vực giữa Viễn Đông của Nga và Alaska của Mỹ. Đây là những nơi nổi tiếng với việc khai thác các loại hải sản quý hiếm và cũng có tính nguy hiểm cao. Việc đánh bắt cua hoàng đế đòi hỏi sự chuyên nghiệp và cẩn thận do kích thước lớn và gai nhọn trên cơ thể chúng, cùng với môi trường biển khắc nghiệt.

Cua hoàng đế đã trở thành một phần quan trọng trong ngành công nghiệp hải sản. Thịt của chúng được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực, đặc biệt là trong các món hải sản tươi ngon và cao cấp. Ngoài ra, cua hoàng đế cũng được sử dụng để sản xuất các sản phẩm gia công khác, chẳng hạn như mì cua hoàng đế và các món ăn chế biến từ thịt cua. Tuy nhiên, việc khai thác cua hoàng đế cần được kiểm soát và quản lý cẩn thận để đảm bảo bền vững của nguồn tài nguyên. Sự quan tâm đến bảo tồn và bảo vệ môi trường biển đã dẫn đến việc thiết lập các quy định và giới hạn về việc đánh bắt cua hoàng đế, nhằm bảo vệ số lượng và sự sinh sản của loài này.

Tổng quan, cua hoàng đế là một loại cua biển đặc biệt có giá trị kinh tế cao và thịt chất lượng hàng đầu. Kích thước to lớn và hình dáng đẹp mắt của chúng đã làm nên sự hấp dẫn của cua hoàng đế trong ngành đánh bắt hải sản. Tuy nhiên, việc bảo vệ và quản lý cẩn thận là cần thiết để đảm bảo sự tồn tại và bền vững của loài này trong tương lai.

2. Phân loại của hoàng đế

Trên thị trường hiện nay, có ba loại cua hoàng đế chủ yếu với hình dáng và đặc điểm cơ thể khác nhau. Dưới đây là phân tích chi tiết về từng loại:

Cua hoàng đế đỏ (Red King Crab):

• Sinh sống chủ yếu ở những vùng biển nông và nước ấm như Vịnh Norton Sound và Bristol.
• Cua hoàng đế đỏ có kích thước lớn với phần mai rộng khoảng 28cm và phần chân dài khoảng 1.8m.
• Toàn thân của chúng được bao phủ bởi lớp vỏ cứng cáp màu đỏ rực.
• Con cua hoàng đế đỏ trưởng thành có thể đạt cân nặng từ 10 - 14kg.
• Loại cua này được đánh giá có chất lượng thịt chắc và ngon nhất. Thịt của cua hoàng đế đỏ có hương vị ngọt thơm, mọng nước và đậm vị. Vì chất lượng thịt cao, loại cua này có giá thành khá đắt đỏ.

 

Cua hoàng đế xanh (Blue King Crab):

• Cua hoàng đế xanh thường có kích thước nhỏ hơn so với cua hoàng đế đỏ.
• Chúng thường sinh sống ở vùng biển lạnh như Bering, Norton Sound, Point Hope, và các vùng biển khác.
• Lớp vỏ của loại cua này có màu nâu đặc trưng, có nhiều đốm nhỏ màu xanh lam và các càng có móng vuốt sắc bén.
• Mặc dù chất lượng thịt không thể sánh bằng cua hoàng đế đỏ, nhưng cua hoàng đế xanh vẫn có hương vị ngọt ngào, thơm ngon, thu hút nhiều thực khách trên thế giới.

Cua hoàng đế vàng (Golden King Crab):

• Cua hoàng đế vàng, hay còn được gọi là cua vua Nâu, phân bố rải rác ở vùng biển Thái Bình Dương, quần đảo Aleut và vùng biển Nhật Bản.
• Kích thước của loại cua này nhỏ hơn so với hai loại trên, và lớp vỏ của chúng có màu vàng nâu độc đáo, chứa nhiều gai nhọn.
• Thịt cua hoàng đế vàng ít chứa chất béo, có vị ngọt dịu, thơm và chắc. Đặc biệt, loại cua này có giá thành hợp lý, vì vậy nó được rất nhiều người yêu thích và lựa chọn.

Tóm lại, trên thị trường hiện nay, có ba loại cua hoàng đế chính là cua hoàng đế đỏ, cua hoàng đế xanh và cua hoàng đế vàng. Mỗi loại có hình dáng và đặc điểm cơ thể riêng, và chúng đều có giá trị thịt và hương vị đáng chú ý.

3. Nên mua cua hoàng đế như thế nào?

Nơi mua cua hoàng đế:

• Để thưởng thức hương vị thịt cua hoàng đế ngon nhất, quan trọng nhất là chọn mua cua hoàng đế vẫn còn tươi sống. Để làm điều này, bạn có thể tìm đến các địa chỉ chuyên nhập hải sản uy tín, có thương hiệu và thông tin nguồn gốc rõ ràng.
• Các nhà hàng cao cấp thường phục vụ hải sản tươi sống và chất lượng, và là nơi bạn có thể dễ dàng tìm mua được những con cua hoàng đế ưng ý.

Mùa vụ khai thác cua hoàng đế:

• Cua hoàng đế có thể được cung cấp quanh năm, nhưng có mùa vụ khai thác chính yếu là vào mùa thu đông, khoảng tháng 10 - 11 hàng năm.
• Trong mùa thu đông, giá cua thường giảm nhẹ và thịt cua có thể ngon hơn rất nhiều so với thời điểm khác trong năm. Điều này có thể do cua hoàng đế có điều kiện sống tốt hơn trong mùa này, khi nhiệt độ môi trường thích hợp và nguồn thức ăn dồi dào.

Tóm lại, để mua cua hoàng đế, bạn nên tìm đến các nhà hàng cao cấp hoặc các địa chỉ nhập hải sản uy tín. Ngoài ra, mùa thu đông thường là thời điểm tốt để mua cua hoàng đế với giá ổn định và thịt ngon.

4. Giá tiền của cua hoàng đế

Nội dung trên cung cấp thông tin về mức giá cua hoàng đế trên thị trường vào thời điểm tháng 9/2021. Dưới đây là phân tích chi tiết:

Cua hoàng đế đỏ (Red King Crab):

• Giá cua hoàng đế đỏ tươi sống dao động khoảng từ 1.800.000 - 3.200.000 đồng/kg.
• Giá cua hoàng đế đỏ ngộp (đã chết và được bảo quản) thường rẻ hơn, từ 1.100.000 - 1.600.000 đồng/kg.
• Cua hoàng đế đông lạnh lâu (đông lạnh sau khi đã chế biến) có giá thấp nhất, từ 800.000 - 1.000.000 đồng/kg.

Cua hoàng đế xanh (Blue King Crab):

• Giá cua hoàng đế xanh tươi sống dao động từ 1.500.000 - 2.300.000 đồng/kg.
• Giá cua hoàng đế xanh ngộp thường từ 1.000.000 - 1.400.000 đồng/kg.

Cua hoàng đế vàng (Golden King Crab):

• Giá cua hoàng đế vàng tươi sống vào khoảng từ 1.300.000 - 1.800.000 đồng/kg.
• Giá cua hoàng đế vàng ngộp dao động từ 900.000 - 1.300.000 đồng/kg.

Lưu ý rằng giá cua hoàng đế có thể biến đổi theo thời gian và địa điểm. Các yếu tố như nguồn cung, mùa vụ khai thác, vị trí địa lý và yêu cầu thị trường có thể ảnh hưởng đến giá cua hoàng đế. Để biết mức giá cụ thể và cập nhật nhất, bạn nên tham khảo thông tin tại các cửa hàng hải sản, nhà hàng hoặc các nguồn tin uy tín khác.

5. Một số món ăn ngon chế biến từ cua hoàng đế

Mai cua hoàng đế bỏ lò phô mai: Mai cua hoàng đế là một loại mai cua lớn và được tách riêng để chế biến cùng với phô mai nhập khẩu từ Đức. Món ăn này có lớp phô mai vàng bên ngoài, kết hợp với rau củ và gia vị đặc trưng của nhà hàng hải sản Đà Nẵng. Sau đó, mai cua được chế biến trong lò với nhiệt độ cao, tạo ra một món ăn đậm vị và phô mai béo ngậy.

Chân cua hoàng đế rang muối: Chân cua hoàng đế được chế biến bằng cách rang muối, tạo ra một món ăn phù hợp với khẩu vị của người Châu Á. Chân cua chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, canxi, phốt pho, sắt, các loại vitamin và axit béo Omega-3.

Cua Hoàng đế kiểu Nhật: Cua hoàng đế được chế biến theo phong cách Nhật Bản, ví dụ như làm Sashimi hoặc hấp chín và trang trí bằng xà lách và ngò tây.

Salad cua hoàng đế kiểu Nhật: Món salad cua hoàng đế kiểu Nhật được làm từ chân cua hoàng đế, xà lách và ngò tây, kết hợp với nước sốt từ mè rang, rượu trắng, nước tương, dầu mè, mật ong, mù tạt vàng, bột ngọt, đường và muối tinh.

Lẩu của hoàng đế: Món lẩu cua hoàng đế có thành phần chính là vị tương Miso đặc trưng và các loại rau như tỏi tây, rau cải chíp, nấm đông cô, nấm kim châm, và đậu phụ nhật.

Cua hoàng đế nướng than hồng: Món cua hoàng đế được nướng trên than hồng chỉ với chút muối và tiêu đen để giữ nguyên vị ngọt và độ dai của cua. Món này thường được kết hợp với rượu vang.